Proteiinipitoiset välipalapallerot: porkkanakakku-, mustaherukka- ja sitruuna-unikonsiemenpallerot

Kaupallinen yhteistyö Super Proteins

Herkulliset itse tehdyt välipalapallerot ovat kivoja paitsi arjessa, niin varsinkin retkillä ja vaelluksilla suorastaan tarpeellisia. Tässä tulee kolme aivan ihanaa palleroreseptiä, jotka ovat niin herkullisia, että maistuvat jopa kahvin kanssa pienenä terveellisempänä jälkkärinä. Porkkanakakkupallero maistuu esimerkiksi ihan porkkanakakkutaikinalta!

Vegaaniset proteiinipatukat ovat suosituimpia välipalapatukkareseptejäni, mutta suklaakuorutteen vuoksi ne eivät sovi hyvin lämpimälle kesäretkelle. Olettekin kovasti toivoneet proteiinipitoisia eväitä, jotka sopisivat kesävaellukselle.

Proteiinijauhe tuo palleroihin ekstraproteiinia ja myös makua. Olen aiemminkin kertonut tästä kotimaisesta pienyrityksestä Super Proteinsista, joka tuottaa härkäpavusta vegaanisia proteiinijauheita, jotka maistuvat oikeasti hyvältä. Niissä on silkkinen suutuntuma ja raaka-ainelista on lyhyt ja esim. vanilja on aitoa vaniljaa ja suklaa kaakaota. Eli kaikin puolin hyviä tuotteita. Eniten itseni tulee käytettyä vaniljan makuista, joka antaa näihinkin palleroihin makeutta ja vaniljaisuutta. Myös suklaan makuista voi hyödyntää, jos haluaa suklaisempia versioita. Silloin pähkinät voisi kokeilla vaihtaa vaikka hasselpähkinään, jolloin saisi nutellan makuisia palleroita!

Alekoodilla SAARA15 saat 15% alennuksen Super Proteins-verkkokaupassa heinäkuun loppuun saakka.

Tykkään kovasti pehmeistä patukoista, jotka siis käytännön syistä muotoilen kuitenkin mieluummin palleroiksi. Vaelluksella rinkan höykytyksessä pallerot ovat paljon kätevämpi muoto, sillä ne pysyvät palleroina, kun taas patukat murtuvat helpommin. Voit kuitenkin yhtä hyvin taputella nämä patukoiksi.

Eväspatukoiden/-palleroiden peruspohja taipuu moneksi. Peruspohjaan lisäämällä porkkanaraastetta ja mausteita, saat porkkanakakkupallerot. Lisäämällä mustaherukkajauhetta ja karpaloita saat mustaherukkapallerot. Lisäämällä sitruunaa ja unikonisemeniä saat sitruuna-unikonsiemenpallerot.

Jaankin nyt teille peruspohjani eväspatukoille ja -palleroille. Pohja itsessään on jo niin maukas (taateli-inkivääri), että siitä voi valmistaa patukat ja pallerot ihan itsestään. Tätä yhtä helppoa reseptipohjaa voit kuitenkin muunnella ja maustaa täysin oman makusi mukaan. Reseptipohjaan aineksia lisäämällä saat esimerkiksi tehtyä nämä lempparieväspalleroni eli porkkanakakkupalleron, mustaherukka-karpalopalleron ja sitruuna-unikonisemenpalleron.

Peruspohja eväspatukoille ja -palleroille

Cashewpähkinät voi korvata myös kaurahiutaleilla, eli tämä resepti sopii myös pähkinäallergisille. Cashewpähkinöillä saa hieman pehmeämmän ja helpommin muotoiltavan massan, joka on myös kaurahiutaleita proteiinipitoisempi ja sisältää paremmin energiaa noin vaikka retkeilyä ajatellen. Kaurahiutaleita käyttämällä perusmassasta tulee yllättävän saman makuinen, mutta ne ovat cashewpähkinöitä kuivempia, joten sen vuoksi massaan tarvitsee lisätä vielä hieman nestettä, jotta saat massasta muotoiltavaa. Mieluiten lisään nesteen öljyn muodossa, koska öljy antaa täyteläisyyttä ja pehmeyttä, joita muuten saadaan pähkinöistä. Voit hyvin myös laittaa cashewpähkinöitä ja kaurahiutaleita 50:50!

Cashewpähkinät ovat sopivan pehmeitä pähkinöitä monelle vähemmänkin tehokkaalle blenderille/sauvasekoittimelle ja pehmeyden ansiosta niistä saa hyvin muotoiltavan massan taateleiden kanssa. Voit kokeilla myös muita pähkinöitä halutessasi.

Koska olemme tekemässä nimenomaan proteiinipitoisia palleroita, niin lisäsin palleroihin proteiinijauhetta. Pallerot onnistuvat myös ilman proteiinijauhetta muuttamatta reseptiä. Vaniljan makuinen proteiinijauhe antaa palleroille proteiinin lisäksi myös makeaa makua. Suklaan makuista proteiinijauhetta käyttämällä saat suklaisempia eväitä.

20 palleroa. n. 5 g proteiinia per pallero (laskettu pähkinöillä)

Tarvitset

200 g taateleita
2 dl cashewpähkinöitä/kaurahiutaleita*
1 kauhallinen (0,5 dl) Super Proteins proteiinijauhetta (valitsemasi makuista) – itse käytin vaniljan makuista
(1 rkl raastettua inkivääriä)**

*Jos käytät kaurahiutaleita, lisää 2 rkl rypsiöljyä

**Inkivääriä ei tietenkään tarvitse lisätä, mutta lisään sitä melkein aina eväspalleroihin vaikka mitä olisin tekemässä, sillä se antaa palleroille ihanaa pientä potkua ja tietylla tapaa raikkautta, mitä retkeillessä eväiltään kaipaa.

Valmistus

1. Jos taatelit ovat kovin kuivahtaneita, liota niitä hetki kuumassa vedessä, kunnes ne ovat pehmentyneitä. Pilko taateleita hieman pienemmiksi.
2. Rouhi myös cashewpähkinöitä vähän pienemmiksi, jos epäilet sekoittimesi tehoja (n. 1/3-1/2 cashewpähkinän kokoinen on riittävä, ei tarvitse tehdä hienoa murua).
3. Soseuta cashewpähkinät, taatelit ja proteiinijauhe (ja inkivääriraaste) sauvasekoittimella/blenderissä massaksi. Ei haittaa, jos sinne jää vähän sattumia.
4. Jos massa tuntuu liian kuivalta, lisää ruokalusikallinen vettä/öljyä/muuta nestettä kerrallaan, kunnes saat sopivan.

Nyt sinulla on peruspohja, joka maistuu ihan sellaisenaan eli kyseessä on nyt taateli-inkivääripallerot!

Pyöritä palleroiksi tai jatkojalosta seuraavia reseptejä käyttäen – tai lisää ihan omat makuyhdistelmäsi.

Porkkanakakkupallerot

Porkkanakakkupallerot ovat näistä ehkä suosikkini – ja varsinkin vauvamme suosikki (on syönyt näitä ilman proteiinijauhetta), joita hän syö samalla kovasti maiskuttaen. Nämä ovat palleroista kaikista pehmeimpiä porkkanaraasteen ansiosta ja oikein suussa sulavia, vähän kuin miniporkkanakakkuja tai oikeastaan kuin porkkanakakkutaikinaa. Ihmekös kun maistuvat pienellekin niin hyvin.

Tarvitset

1 annos peruspohjaa inkiväärin kera
2 dl porkkanaraastetta
1 tl kardemummaa
ripaus neilikkaa

paahdettuja kookoshiutaleita koristeluun

1. Valmista kuten peruspohja, eli kaikki ainekset blenderillä/sauvasekoittimella sekoittamalla.
2. Jos massasta tulee mielestäsi liian pehmeää, lisää vähän kaurahiutaleita joukkoon. Varsinkin, jos meinaat tehdä ennemmin patukoita kuin palleroita
3. Pyöritä palleroiksi ja pyöritä pallerot paahdetuissa kookoshiutaleissa.

Mustaherukka-karpalopallerot

Mustaherukka ja karpalo antaa inkiväärin lisäksi patukoille ihanaa kirpeyttä. Jos porkkanakakkupallerot ovat vähän makeampia, niin näistä löytyy just sitä kirpeyttä, jota ainakin itse vaelluksella usein ruoalta kaipaan. Pieni tuulahdus ikään kuin jotakin tuoretta ja raikasta.

Tarvitset

1 annos peruspohjaa inkiväärin kera
2 rkl mustaherukkajauhetta
3 rkl kuivattuja karpaloita

mustaherukkajauhetta pyörittelyyn

1. Sekoita mustaherukkajauhe ja kuivatut karpalot peruspohjaan. Halutessasi voit pilkkoa karpaloita pienemmiksi tai jauhaa niitä jo perusmassan joukkoon. Itse jätän ne kokonaisiksi sattumiksi.
2. Pyöritä palleroiksi ja pyöritä pallerot mustaherukkajauheessa.

Sitruuna-unikonsiemenpallerot

Nämä voi tosiaan taputella myös eväspatukoiksi. Taputtele tasaiseksi levyksi ja leikkaa sitten patukoiksi.

Söin kerran valmiin sitruuna-unikonsiemenpatukan, joka oli niin herkullista (älä anna valjun ulkoasun hämätä), että päätin yrittää toisintaa sen! Aikas hyvin onnistui!

Tarvitset

1 annos peruspohjaa inkiväärin kera tai ilman
2 rkl unikonsiemeniä
1 rkl sitruunan kuorta
1-2 rkl sitruunan mehua

1. Sekoita unikonsiemenet, sitruunan kuori ja sitruunanmehu peruspohjaan. Lisää sitruunanmehua sen verran, että saat helposti muotoiltavan massan.
2. Pyöritä palleroiksi.

SÄILYTYS

Säilyivät kesävaelluksella hyvin viikon ajan. Kotona säilyttäisin kuitenkin jääkaapissa (säilyvyys n. 2 viikkoa – porkkanakakkuversiolla n. 1 viikko, koska porkkanaraaste on herkempää). Voi myös pakastaa.