Mustaherukkavispipuuro (ja kuinka tehdä mistä tahansa vispipuurosta gluteeniton)

”Tästä vispipuurosta mä tykkään! Onpa todella paljon makua!” Huudahti Markus maistaessaan.

Ja siis kuinka upean väristä!

Mustaherukkavispipuuro on omastakin mielestäni kenties jopa parempaa kuin klassinen puolukka, mutta ehkä se on vain se vaihtelu. Olenhan kuitenkin ollut perinteisen puolukkavispipuuron suurin rakastaja aina lapsuudesta lähtien. Ihan helpolla sitä mitalia ei anneta eteenpäin kuin kyse on tärkeästä lapsuusmuistostakin ;).

Joka tapauksessa kokeile ehdottomasti mustaherukoista vispipuuroa!

Kokeilin nyt tehdä vispipuuron gluteenittomana karkeista riisijauhoista. Lopputuloksessa ei maista kerrassaan mitään eroa verrattuna mannaryyneihin. Onnistuu yhtä hyvin myös gluteenittomasta kauramannasta. Minkä tahansa vispipuuron saat helposti gluteenittomaksi käyttämällä karkeita riisijauhoja tai gluteenitonta kauramannaa. Mannaryynit turpoavat enemmän, joten karkeita riisijauhoja/kauramannaa tarvitaan kuitenkin enemmän. Kerroin on n. 1,3 x enemmän. 

Mustaherukkavispipuuro – resepti

4 annosta

Tarvitset

1 l vettä
1/2 litraa (250 g) mustaherukoita
3/4-1 dl sokeria*
2 dl karkeita riisijauhoja/gluteenitonta kauramannaa tai 1,5 dl mannasuurimoita

*Tai maun mukaan.

Valmistus

1. Kaada vesi, mustaherukat ja sokeri kattilaan. Keittele marjoja ja sokeria kevyesti kiehuvassa vedessä n. 5 minuuttia, kunnes marjat hajoavat. Tässä vaiheessa voit siivilöidä, jos haluaisit täysin tasaista vispipuuroa, mutta itseäni ei pienet kuorisattumat haittaa.
2. Vatkaa karkeat riisijauhot/mannasuurimot keitoksen joukkoon vähitellen ja samalla sekoittaen. Keittele hiljakseen vielä n. 10 minuuttia.
3. Ota pois levyltä ja laita jäähtymään. Jäähdytä viileäksi ennen vatkaamista – jääkaapissa yön yli.
4. Vatkaa sähkövatkaimella jäähtynyt puuro kuohkeaksi. Gluteeniton ei kuohkeudu ihan yhtä paljon.