Jos joulutortut tekisikin tuoreista luumuista? Ja entä, jos mukaan lisäisi kaikkien marjojen ja hedelmien parasta makuparia eli mantelia. Koska tuoreita luumuja ei ihan mahdu riittävästi tähtitorttujen pieneen keskiosaan, niin tehdäänpä niistä samalla ihan vain neliön mallisia viinereitä.
|
|
|
Jotenkin näin tämä ajatuksenjuoksu on alun perin kulkenut. Mantelimassaa pohjalle, tuoreita pilkottuja luumuja päälle, jotka muuttuvat uunissa todella mehukkaiksi. Kuten kuvista toivottavasti näkyy, niin aivan supermaukkaita pikkujouluaikaan sopivia leivoksia. Rapsakka pohja, jonka päällä karamellisen inkiväärisiä luumuja.
Luumu-mantelitortut – resepti
9 kpl
Tarvitset
3 torttutaikinalevyä
100 g mantelimassaa
n. 8 luumua
1 dl muscovadokeria/muuta ruskeaa sokeria
2 tl tuoretta inkivääriä
n. 2 tl kanelia
½ tl kardemummaa
mantelilastuja
Halutessasi tee vielä inkiväärisiirappi, jolla saat lisää makua ja mehevyyttä
0,5 dl vettä
0,5 dl fariinisokeria/muscovadosokeria
1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
Ohjeet
- Anna lehtitaikinalevyjen sulaa sen verran, että niitä pystyy kaulimaan. Kauli levyt ohuemmaksi, niin että saat niistä kolme neliön mallista torttua.
- Valmista inkiväärisiirappi: Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua pari minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut hyvin joukkoon.
- Esilämmitä uuni 200 asteiseksi.
- Leikkaa mantelimassasta ohuita siivuja ja levitä ne pohjan päälle.
- Halkaise luumut ja poista kivet. Pilko luumuja lohkoiksi. Tarvitset n. neljä lohkoa per torttu. Levitä luumusiivut leikkauspinta ylöspäin mantelimassan päälle.
- Sekoita sokeri, kaneli, inkivääri ja kardemumma keskenään.
- Ripottele tätä seosta luumujen päälle. Sivele luumut inkiväärisiirapilla.
- Ripottele vielä reunoille mantelilastuja.
- Paista n. 20-25 minuuttia, kunnes luumut ovat kypsiä ja taikina kullanruskeaa.
- Sivele loput inkiväärisiirapit vielä paistetun tortun päälle.
- Tarjoile lämpimänä sellaisenaan tai esim. vaniljajäätelön kanssa.
