Kolmen herneen nuudelikeitto

Vaivattomampaa ja nopeampaa nuudelikeittoa tällä makujen intensiteettiasteella saa etsiä!

”Löytyyhän sulla resepti tähän, mä tarviin tän”, kommentoi syömässä ollut ystäväni.

”Aa, en mä aatellut lisätä tätä, kun tää on niin yksinkertanen”, vastasin.

”Hetkonen, sitten ainakin tarvitsen reseptin!”

Miten voikin olla, että tiedän niin monen toivovan just niitä helpompaakin helppoja arkireseptejä. Mitä helpompi, sen parempi. Mutta silti, kun teen jotain todella yksinkertaista, niin mietin, että eihän tämä edes ole mikään resepti. Kaikkihan nyt tällaista tekee muutenkin.

Mutta hetkonen. Vaikka kyseinen resepti olisikin joillekin aivan liian itsestäänselvä, niin osa taas iloitsee siitä valtavasti!

Tähän tulee nopea currytahnasta valmistettu liemi, johon uppoaa herneitä kolmella tavalla: pakasteherneitä, sokeriherneenpalkoja ja Hernistä eli herneproteiinia. Hernis on vähän kuten soijasuikaleet, mutta valmistettu herneproteiinista ja se kypsyy nopeammin kuin soijasuikaleet. Herniksen tarvitsee melkeinpä vain koskettaa nestettä ja se on kypsää. Se sopii siis todella hyvin sellaisenaan heitettäväksi juuri kastikkeiden ja keittojen sekaan.

Spice Upilta on tullut uusi currytahna (josta minulle lähetettiin pr-kappale) – nimeltä Bali currytahna. Otin currytahnan mielenkiinnolla testiin, sillä olenhan asunut Indonesiassa. Toisiko currytahna mieleen Indonesian? Käytän arjessa todella paljon currytahnoja, sillä ne nopeuttavat ja saavat ruokiin helposti paljon makua sen sijaan, että currytahnan valmistaisi alusta asti itse (vaikkei sekään oikeasti mitenkään todella pitkätekoinen prosessi ole).

Yleensä currytahnoja (keltainen, vihreä, punainen, panang jne) käytetään vain 1-2 rkl parin-neljän hengen annokseen, mutta Bali currytahna oli siinä mielessä miedompi, että sitä sopii käyttää enemmän (vähän kuten Tom Yum-tahnaakin).

Bali currytahna oli todella kiva uusi tuttavuus, sillä se ei muistuttanut mauiltaan jo olemassa olevia, tuttuja currytahnoja! Valmistin siitä liemen nuudeleille, ja liemi maistui siltä kuin sitä olisi keitelty pitkään tarkasti harkituista raaka-aineista. Se veti vertoja blogini parhaille itse tehdyille curryliemille – kuten maleasialaiselle tofulaksalle.

Kuten aina, niin voit tietysti soveltaa tähän keittoon jotakin toistakin currytahnaa, jos juuri kyseistä currytahnaa ei ole saatavilla. Lopputulos on eri, mutta onko sillä nyt niin väliä?

Tätä kyseistä nuudelikeittoa kaverini kehui niin vuolaasti, että valmistin sitä meille heti uudestaan parin päivän päästä.

Kolmen herneen nuudelikeitto – resepti

3-4 annosta

Tarvitset

1 prk (100 g) Bali currytahnaa*
1 tlk (400 g) kookosmaitoa
6 dl vettä + 0,5 kasvisliemikuutiota
2 tl inkivääritahnaa/raastettua inkivääriä
(4 kaffirlimen eli ryppylimetinlehteä)**
2 tl ruskeaa sokeria
1,5-2 limen mehu

200 g pakasteherneitä
150 g tuoreita sokeriherneitä
40 g (eli 1/2 pss) Hernistä
(korianteria)

200 g nuudeleita (esim. täysjyvä/udon/soba/riisinuudeli)

*Tämä kyseinen currytahna oli tosiaan todella hyvä, jolla sai muihin currytahnoihin tottuneena aivan uudenlaisen maun. Jos tätä ei kuitenkaan löydy, niin käytä esim. 2 rkl punaista currytahnaa tai massaman-currytahnaa. Myös purkillinen Tom Yum tahnaa sopii joukkoon.
** ei pakollinen, mutta syventää makuja

Valmistus

1. Laita kattilaan currytahna, kookosmaito, vesi ja kasvisliemikuutio, inkivääritahna, sokeri ja myös ryppylimetinlehdet, jos käytät. Jätä porisemaan keskilämmöllä n. 15 minuutiksi.
2. Keitä nuudelit toisessa kattilassa kypsiksi.
3. Lisää kastikkeen joukkoon Hernis ja anna sen kypsyä – tähän kuluu noin minuutti. Lisää aivan lopuksi pakasteherneet ja sokeriherneet.
4. Tarjoile nostamalla kulhoon nuudeleita ja lisää sen päälle lientä sattumien kanssa. Halutessasi lisää korianteria päälle.