Kesäkurpitsapitsa

Kesäkurpitsapitsassa maistuvat raikkaat maut. Yrttisyys, kesäkurpitsa ja sitruunankuori.

Olen yleensä tehnyt tästä valkoisen pitsan, mutta tällä kertaa levitin pohjalle pestoa, eli kutsutaanko sitä sitten vihreäksi pitsaksi? 😉 Itse asiassa valkoinen pitsa-termi kattaa kaikki ei-punaiset pitsat.

Miten en muuten aiemmin ole tajunnut, että pitsaan sopii kaikki samat täytteet kuin galetteihin ja toisinpäin. Vastikään tein hyvin vastaavaa kesäkurpitsagalettea iltapalaksi, mutta siihen tuli joukkoon vielä savustettuja tomaatteja ja savustettua fetaa. Jääköön sen resepti johonkin tulevalle kesälle savustuspuuhia varten. Olen tänä kesänä tehnyt muutenkin todella paljon ruokaa, niin paljon, että en tosiaan en ehdi sitä tahtia jakaa ja julkaista niitä parhaitakaan reseptejä. Ainakin reseptipankki kasvaa :D.

Kesäkurpitsapitsa – resepti

2 isompaa pitsaa – tai yksi pellin kokoinen

Gluteeniton: Tee 3 x gluteeniton pitsapohja

Tarvitset

Pohja

Tee pitsataikina esim. tällä yön yli ohjeella tai nopeampi versio:

3 dl kädenlämpöistä vettä
11 g (1 pss) kuivahiivaa
1 tl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa

Täytteet

n. 1 dl valitsemaasi vihreää pestoa
2 pientä kesäkurpitsaa
300 g (vege)vuohenjuustoa*
n. 1/2 dl pinjansiemeniä
Oliiviöljyä
1 sitruunan raastettu kuori
kourallinen minttua
mustapippuria ja suolaa

*tai korvaa osa vegefetalla, vegeraejuustolla tai muulla haluamallasi juustolla

Valmistus

1. Valmista pitsapohja. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri. Lisää sitten jauhoja pikkuhiljaa samalla kädellä tai koneella vaivaten. Vaivaa hetki ja tunnustelu, tarvitsetko lisää jauhoja. Älä lisää liikaa jauhoja kerralla. Vaivaa hetki taas ja lisää suola. Vaivaa taikinaa koneella n.5 minuuttia tai käsin 5-10 minuuttia, kunnes taikinassa on selkeä hyvä sitko. Jätä n. 45 minuutiksi kohoamaan liinan alle vedottomaan paikkaan.
2. Lämmitä uuni niin kuumaksi kuin saat, itselläni 250C. Laita uuniin pitsakivi ja uunipelti lämpenemään.
3. Levitä käsin jauhotetulla alustalla pitsataikinasta 2-4 pitsakiekkoa.
4. Levitä kullekin pitsalle pohjalle kerros pestoa. Siivuta kesäkurpitsasta siivuja keoksi päälle.
5. Lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi mustapippuria ja suolaa. Ripottele pinjansiemeniä.
6. Laita pitsa uuniin – paistoaika on yhteensä n. 10 minuuttia. Ota pitsa n. 7 min kohdalla hetkeksi ulos, ja revi vegejuusto pitsan päälle (vegejuusto ei siis kestä kovin pitkään uunissa sulamatta täysin).
7. Uunin jälkeen lisää vielä minttua, sitruunankuorta ja oliiviöljyä päälle.