Falafel-bataattisalaatti

Kaupallinen yhteistyö Baba

Talven maukkain salaatti, joka on täynnä ihania, värikkäitä makuja, on riittoisa, ravitseva ja vie nälän. Voiko salaatilta muuta kaivata?

Jos ajattelet, että salaatit olisivat tylsiä eikä vie nälkää, niin tämä resepti muuttaa käsityksesi!

Näyttäispä lautanen aina tältä 🙂

Harissalla maustettua, paahdettua bataattia, pehmeää lehtikaalta, oliivia, granaattiomenaa, fetaa, saksanpähkinää ja tarjotaan falafelien, hummuksen ja tahinijogurtin kanssa.

Ruokaisissa salaateissa noin yleisesti parasta on se, että sitä voi tehdä tällaisen ison kulhollisen kerralla, ja myös säilyttää tuleville päiville ilman, että salaatti vettyy. Tämä salaatti kestää hyvin jääkaapissa säilytystä useammankin päivän – ja sopii siten myös kivasti lounasevääksi.

Tälle vuodelle olen saanut yhden unelmayhteistyökumppanin eli Baban! Tunnet melko varmasti ainakin Baban heidän hummuksistaan, jotka edustavat kaupassa myytävistä hummuksista itselleni sitä parhainta kärkeä.

Maun lisäksi valitsen Baban hummukset myös siksi, että ne ovat kotimaisia ja ne valmistetaan Helsingin Herttoniemessä, kuten muitakin Baba tuotteita.

Tuotteiden takana olevat reseptit ovat kuitenkin aitoja persialaisia reseptejä, jotka sieltä kotoisin oleva Avi toi mukanaan muuttaessaan nuorena Suomeen rakkauden perässä. Avin lapset halusivat myöhemmin saattaa reseptit kaikkien nautittavaksi Baban tuotteiden muodossa ja perustivat Baban yrityksen.

Hummuksien lisäksi käytän Baban tuotteista eniten juuri tässä reseptissä esiintyviä aineksia: falafeleja (löytyy ruokakaupoista yleensä vegehyllystä tai eineslihapullien kanssa samasta paikasta), harissaa ja tahinia (jotka löytyvät taas yleensä maailman makuja-hyllystä, tai tahini voi löytyä myös maapähkinävoiden ja hillojen kanssa samasta paikasta). Heillä on monta muutakin ihanaa tuotetta ja samoin nykyään myös paljon kehuttuja valmisaterioita.

Lähi-Idän maut puhuttelevat ainakin minua ympäri vuoden, mutta erityisesti näin viileämpään vuodenaikaan.

Nyt päästän sinut tutustumaan reseptiin ja kokkailemaan!

Falafel-bataattisalaatti – resepti

Salaatti on hyvin riittoisa ja jopa meillä saatiin tästä parille päivälle ateriat. Salaatin voi hyvin valmistaa myös etukäteen jääkaappiin ajatellen isompia tarjoiluja, kun halutaan valmistaa jo etukäteen ajoissa.

4-6 annosta, tai noutopöytähengessä n. 10 annosta

Gluteeniton: Tarkista fetan gluteenittomuus, tai jätä tarvittaessa pois

Tarvitset

1 kg bataattia
1 rkl Baba Harissaa
1-2 pkt Baba falafeleja

150-200 g lehtikaalta
1/2 sitruunan mehu
200 g vegefetaa
2 dl vihreitä ja mustia oliiveja
1 dl saksanpähkinöitä
1/2 granaattiomena tai kourallinen kuivattuja karpaloita
Oliiviöljyä
suolaa
2 rkl sokeria

Lisäksi

Baba Hummuksia – valitse lempparisi

Tahinikastike

1,5 dl maustamatonta paksua jogua
2 rkl sitruunamehua
2 rkl Baba tahinia
Suolaa ja pippuria

Valmistus

1. Kuori ja paloittele bataatit. Sekoita harissan ne kanssa pellillä ja paahda 200 C uunissa 20 min. Lisää falafelit mukaan uuniin ja paista bataatteja ja falafeleja vielä 10 min lisää.
2. Uunin aikana lisää lehtikaalin lehtien päälle 2 rkl oliiviöljyä, sitruunan mehu ja ripaus suolaa. Hiero lehtikaalta, kunnes se pehmenee.
3. Karamellisoi saksanpähkinät: lisää pähkinät, 2 rkl mitä tahansa sokeria ja 2 rkl vettä pannulle ja paista, kunnes pähkinät ovat saaneet tahmaisen pinnan.
4. Pilko oliivit pienemmäksi.
5. Sekoita lehtikaalin joukkoon paahdetut bataatit, oliivit, saksanpähkinät, granaattiomenan siemenet ja murustele feta.
6. Sekoita tahinikastikkeen ainekset yhteen.
7. Tarjoa salaatti hummuksien, falafelien ja tahinijogun kanssa.