Espanjalainen chorizo-nakkikeitto

Nyt on tullut tehtyä syksyn The Ruoka! Ja keittojen keitto! Nimittäin paitsi että keitto on niin herkullista, ettei ole kyllästyttänyt syödä sitä toistuvasti putkeen, niin myös Markus on hyväksynyt sen kunnon ruoaksi (toisin kuin sosekeitot).

Olen tehnyt tätä nyt toistamiseen isot satsit ja silti joka kerta harmittaa, kun viimeiset liemipisarat on kaavittu. Olen jopa etukäteen hehkuttanut tätä reseptiä kavereilleni, että oottakaas vaan, lisään pian blogiin ihan superhyvän keiton!

Espanjalainen chorizo-nakkikeitto on ikään kuin meidän suomalainen nakkikeitto, mutta ei sinne päinkään. Tajusin vasta toista kertaa tätä syödessä, että tämä on ylipäänsä nakkikeitto: on perunaa, nakkeja ja porkkanaa. Espanjalainen versio ei paljoa lisävaivaa kuitenkaan vaadi perinteiseen nähden, ja on aivan uskomattoman monta kertaa herkullisempi – ainakin näin mausteisen ruoan ystävänä.

Mausteisen lämmittävä liemi tekee tästä tämän syksyn ja talven (ja kenties tulevaisuudenkin) hittikeiton ainakin meidän keittiössä :).

Keittoa on sen verran nopea tehdä iso satsi, että uskalsin lisätä sen myös Markuksen Arkiruokanurkkaan. 

Espanjalainen chorizo-nakkikeitto – resepti

Ainakin meiltä Rovaniemen Citymarketista löytyy Vegemin vegechorizoja, jotka ovat raakamakkaramaisia ja täydellisiä tähän keittoon. Ne ovat tähän ehdottomasti paras valinta keittoon ja hamstraisinkin niitä omaan pakkaseen, jos niitä ei ihan lähikaupasta löydy. Jos näitä ei ole kuitenkaan saatavilla, niin valitse esim Muu vegechorizo tai muu chorizon makuinen vegemakkara. Lisäsin keittoon tarkoituksella myös soijapalasia, koska ne sopivat mielestäni nakkien lisäksi hyvin joukkoon.

n. 6 annosta

Tarvitset

2 sipulia
8 valkosipulinkynttä
(1 paprika)
oliiviöljyä

3 tl juustokuminajauhetta
2 tl kuivattua oreganoa
3 tl savupaprikajauhetta
(chilijauhetta maun mukaan)
¾ tl cayennepippuria

4 rkl tomaattipyrettä
n. 1,5 litraa vettä + 3 kasvisliemikuutiota
1 kg keittoon sopivaa perunaa
500 g vegechorizoa (vegem)
kourallinen soijapaloja/hernis-suikaleita
2 porkkanaa
n. 150 g tölkki/-pakastemaissia
2 dl kasvipohjaista ruokakermaa

(suolaa)
mustapippuria

(korianteria)

Suluissa olevat eivät ole pakollisia ja niiden poisjättäminen ei muuta mitenkään merkittävästi keittoa. Chilijauhetta voi lisätä ripauksen, jos olet sen ystävä, mutta jätä ihmeessä pois herkästi, jos epäilet, sillä myös cayennepippurista tulee tulisuutta.

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi, jos lisäät sitä.
2. Kuullota öljyssä kattilassa sipulia, kunnes se pehmenee. Lisää öljyä, kaikki mausteet sekä paprika. Jatka paistamista pari minuuttia ja lisää valkosipulinkynnet. Jatka vielä paistamista pari minuuttia miedolla lämmöllä.
3. (Kuori ja) pilko perunat kuutioiksi.
4. Lisää kattilaan vesi, kasvisliemikuutiot ja tomaattipyre, perunat ja soijapalat. Jätä keskilämmöllä poreilemaan n. 10 minuutiksi, kunnes perunat ovat lähes kypsiä (testaa kypsyys). 
5. Sillä välin (kuori ja) paloittele porkkanat n. 0,5 cm puoliympyröiksi. Lisää ne keittoon ihan loppuvaiheessa, kun peruna on lähes kypsää. En itse pidä todella kypsästä porkkanasta, vaan annan niiden mieluummin jäädä jopa vähän raaoiksi ja napakoiksi.
6. Pilko chorizot ja paista niitä pannulla öljyssä, kunnes ne ruskistuvat.
7. Lisää keittoon paistetut chorizot, porkkanat, maissi ja ruokakerma. Rouhi pippuria joukkoon.
8. Maista ja lisää halutessasi suolaa. 
9. Tarjoile halutessasi korianterin kanssa.