Jos olet kokeillut Elotes-maisseja, eli meksikolaisia grillattuja katumaisseja, niin olet varmasti ihastunut niihin! Grillatut paahdetut maissit, joiden kanssa tulee limellä maustettua fraichea ja majoneesia, fetaa, korianteria ja chilihiutaleita. Täydellisen koukuttava yhdistelmä.
Nyt pistetään tämä yhdistelmä ruokaisampaan muotoon eli pastasalaattiin! Mukaan lisäsin myös vegaanista ndujaa, joka oli pisten iin päälle. Suosittelen jaksamaan näkemään sen pienen sauvasekoitin-surautusvaivan :).
Elotes-pastasalaatti eli grillattu maissi-pastasalaatti – resepti
4-6 annosta
Tarvitset
400 g makaronia tai pastaa
4 maissia
200 g vegefetaa
Ruukku korianteria
(Kourallinen minttua)
3 kevätsipulinvartta
n. 1 dl Vege-ndujaa (tai korvaa 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja)
Kastike
2 dl paksua maustamatonta gurttia
0,5 dl vegemajoa
4 valkosipulinkynttä
2 tl savupaprikaa
Mustapippuria
1,5 limen mehu ja limen raastettu kuori
Chilihiutaleita maun mukaan
Suolaa
Valmistus
- Grillaa maissit, niin että ne saavat kunnolla väriä.
- Keitä pasta kypsäksi.
- Valmista nduja, jos käytät sitä, tai korvaa pieneksi silputuilla aurinkokuivatuilla tomaateilla.
- Valmista kastike joko surauttamalla kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi, TAI pilko valkosipulinkynnet hienoksi ja sekoita ainekset keskenään.
- Hienonna korianteri, kevätsipulit (ja minttu).
- Leikkaa veitsellä grillatuista maissintähkistä maissinjyvät irti.
- Sekoita kaikki ainekset kastikkeen kanssa salaatiksi. Murentele feta joukkoon.
- Viimeistele vielä chilihiutaleilla.