Biscoff-puolukkapullat

Vähän kuten voisilmäpulla, mutta voisilmän sijaan onkin kinuskinen sydän, johon on upotettu runsaasti kirpeitä puolukoita. Täydellinen syyspulla. Kinuskisydän valmistuu helpoiten käyttämällä valmista biscoff-keksitahnaa, jota vain lusikoidaan pullan täytteeksi.

Pariin eri otteeseen olen pari peltiä biscoff-puolukkapullia leiponut ja saanut monta kyselyä, että löytyykö resepti blogista. Olen vastannut, että toivottavasti pian löytyy – ja nyt se siis on lopultakin täällä!

Ehkä kaikista imartelevin kehu näiden pullien syöjältä oli, että: ”Saara, sun kyllä pitäisi avata leipomo, kaikki haluaisi syödä just tällasia pullia!”

Siinä missä aina aiemmin olen mieluiten leiponut erilaisia korvapuusteja, eli käärittyä pullaa, niin olen viime aikoina tykännyt eniten leipoa ihan pehmeää pullaa, johon upotetaan keskelle jokin täyte voisilmäpullan tai rahkapullan tapaan. Tällaisessa pullassa itse pehmeä, kardemummainen, suuhun sulava pulla pääsee paljon korvapuustia paremmin oikeuksiinsa. Ah!

Mutta tietysti tällainen pulla edellyttää, että pullataikinan tarvitsee olla hyvää, eli ei saa olla lainkaan kuivaa. Korvapuusteissa kuivempikin taikina maistuu hyvältä täytteiden ansiosta ja toisaalta korvapuusteissa myös kuuluu olla rapeaksi paistunut kuori.

Biscoff-puolukkapullat – resepti

n. 10 pullaa – riippuen minkä kokoisia pyörittelet

Tarvitset

Taikina

2,5 dl kädenlämpöistä kasvimaitoa (tai vettä)
1 pss (11 g) kuivahiivaa
1 dl (85 g) sokeria
2 tl kardemummaa
5,5 dl (n. 6 dl, jos käytät vettä) puolikarkeita vehnäjauhoja
1 dl (80 g) rypsiöljyä tai 100 g leivontamargariinia/vegevoita
0,5-3/4 tl suolaa (vain ripaus, jos käytät margariinia/voita)

Täyte

n. 1 dl biscoff-keksitahnaa
reilusti puolukoita

Voiteluun

kasvimaidon ja vegejogurtin sekoitusta 50:50

Paiston jälkeen halutessasi

pari rkl biscoff-tahnaa

Valmistus

1. Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma kädenlämpöiseen maitoon/veteen. Lisää jauhot ja ala vaivaamaan käsin tai koneella. Vaivaa muutama minuutti, kunnes olet saanut kaikki ainekset hyvin sekoittumaan kiinteäksi taikinaksi.
2. Lisää öljy/kuutioitu margariini ja suola taikinaan ja vaivaa ne taikinaan. Vältä lisäämästä enempää jauhoja, jotta pullasta ei tule kuiva. Kun taikina irtoaa hyvin kulhojen reunoista ja käsistä, jätä se kohoamaan.
3. Jätä taikina kohoamaan noin 30 minuutiksi peiteltynä vedottomaan paikkaan. Pidemmällä kohotusajalla taikina muuttuu tahmaisemmaksi, jolloin sitä on haastavampi käsitellä.
4. Pyöritä kohonneesta taikinasta pullia ja jätä ne kohoamaan vielä noin tunniksi peiteltynä, tai kunnes pullat ovat suunnilleen tuplanneet kokonsa.
5. Lämmitä uuni 210 asteiseksi.
6. Painele pullien keskelle isohko kolo ja lisää jokaisen n. 2 tl biscoff-tahnaa. Lisää päälle runsaasti puolukoita, niin paljon kuin saat kivasti mahtumaan ilman, että ne putoilevat.
7. Voitele pullat.
8. Paista pullia n. 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voi vaatia pari minuuttia lisää uunista riippuen.
9. Lämmitä vielä pari rkl biscoff-tahnaa esim mikrossa muutaman sekunnin ajan, jotta siitä tulee juoksevaa ja lusikoi pullien päälle biscoff-raidat.