Terveellisempi mutakakku

Kaupallinen yhteistyö Super Proteins

Herkun kuuluu maistua herkulta, mutta se ei poissulje sitä, etteikö herkusta voisi tehdä myös joskus vähän ravinteikkaamman, vähän terveellisemmän.

Vuodenajat on siitä(kin) ihania, että myös ruokahimot menevät täysin sesongeittain. Syksyllä alkaa tehdä mieli paitsi mausteisia curreja ja lämpimiä keittoja niin herkkujen osalta myös tuhdimpaa ja suklaisempaa. Kesällä saatan viikoiksi tai kuukausiksikin unohtaa suklaan olemassa olon, mutta iltojen pimentyessä ja ilmojen viilentyessä alkaa kummasti taas suklaahammasta kolottaa. Syksyyn kuuluu hiljalleen käpertyminen omaan kotiin, (näin vauvasyksynä varsinkin), pitkästä aikaa television katsominen ja sen äärellä pieni herkuttelu. Meidän yhteisten hetkien ehdoton syksyn lemppariherkku on pala mutakakkua ja marjoja (ja ehkä myös jäätelöä).

Kunnon voi-sokeri-suklaa-mutakakulle on paikkansa ja aikansa, mutta arki-iltojen mutakakkuhimoon on ollut kiva kehitellä jotakin niihin vähän paremmin sopivaa.

Makeanhimon tämä todellakin tyydyttää, mistään kuivasta tai yltiöterveellisestä kakusta ei kuitenkaan ole kyse, vaan raaka-aineet on vain pyritty valitsemaan terveellisemmin.

Taikina on paksuhkoa

Vaihdoin mutakakusta kaiken rasvan pähkinävoihin, ja näin ollen valitsemasi pähkinävoin mukaan kakusta saa siis esim. snickersin makuisen (maapähkinävoi) tai nutellan (hasselpähkinävoi) makuisen 😋. Makeutukseksi valikoitui vaahterasiirappi. Olen itse asiassa kokeillut tästä kakusta montaa erilaista versiota, myös esimerkiksi taateleita käyttäen, mutta koostumukseltaan ja maultaan tämä kyseinen versio valikoitui voittajaksi.

Kakku on gluteeniton, sillä jauhoksi tulee vain kaakaojauhetta ja kotimaisen pienyrityksen, Super Proteins vegaanista suklaan makuista proteiinijauhetta.

Super Proteins proteiinijauheet on valmistettu härkäpavusta, mikä on mahtava raaka-aine, mutta ensikuulemalta kuulosti itselleni hieman maullisesti epäilyttävältä, että voiko se olla hyvää, kun härkäpavussa noin yleensä on omaleimainen vähän vahvempi maku. Kiinnostus kuitenkin heräsi, sillä olisihan se paras tapa tehdä proteiinijauhetta hyvin ilmastoystävällisestä ja härkäpavusta. Sain sekä suklaan makuisen että vaniljan makuisen proteiinijauheen testiin, ja niitä maistettuani pystyin allekirjoittamaan Super Proteinsin nettisivuiltakin heti ensimmäisenä loistavan lauseen ”Paras vegaaninen proteiinijauhe”. Nämähän on oikeasti hyviä vegaanisia proteiinijauheita! Smoothielasiin kun lisäsin kauhallisen vaniljan makuista proteiinijauhetta, niin ei jäänyt mitään epämiellyttävän makuista sivumakua laisinkaan. Oikeasti hyvän makuiset vegaaniset proteiinijauheet kun ovat erittäin harvassa ja niitä joitakin harvoja hyväksi havaittuja ei enää ole olemassa. Vakuuttavan maistamisen jälkeen päädyimme myös yhteistyöhön.

Jos oot kokenut, ettei vegaaniset proteiinijauheet maistu hyvältä, niin Super Proteins on todistanut että niitä hyviäkin löytyy! Vaniljan makuinen on mun lemppari, joka sopii kaikkiin smoothieihin, joita olen kokeillut.

Alekoodilla SAARA15 saat lokakuun 2024 loppuun saakka 15% alennuksen Super Proteins proteiinijauheista

Smoothie

2 dl pakastepuolukoita/karpaloita

1 jäinen banaani

pienen peukalon pään kokoinen pala inkivääriä
1 kauhallinen Super Proteins vaniljaa

2 dl kaura-/soijajuomaa

1 dl inkivääri-/appelsiinimehua

Proteiinijauheita on musta kiva lisätä smoothieen pitämään paremmin nälkää loitolla, ja niitä tulee myös käytettyä välipalapatukoiden ja -palleroiden valmistukseen. Jauheita voi käyttää myös leivonnaisiin korvaten osan tai kaikki jauhot – kuten tässä mutakakussa.

Laskin huvikseni proteiinin määrän kertoakseni sinulle, että yhdessä kakkupalassa on 14 g proteiinia (huomioitu vain pähkinävoin ja proteiinijauheen proteiini – muissa raaka-aineissa se on kuitenkin minimaalista). Härkäpapu onkin hyvin proteiinipitoinen palkokasvi (yksi kauhallinen, eli 0,6 dl, Super Proteins proteiinijauhetta sisältää 20 g proteiinia).

Tarjotessani tätä niin Markukselle kuin kavereille minun oli tietysti ensin mainittava, että tämä ei ole se voi-sokeri-mutakakku eli älä oleta täysin samaa makua. Voi helposti käydä niin, että vähän pettyy, jos olettaa saavansa ns. aitoa voista ja sokerista mutakakkua. Eihän se koskaan voi maistua täysin samalta, kun raaka-aineet ovat erit.

Moni kavereista innostui kuitenkin tästä tavallistakin mutakakkua enemmän ollen iloissaan, että mutakakku voi maistua samalla hyvältä ja olla terveellisemmistä raaka-aineista valmistettu :).

Tämä on siis mutakakku niihin arki-illan herkutteluihin – tai olenpa niitä lukuisia testiversioitani syönyt välipalanakin .

Terveellisempi mutakakku – resepti

8 palaa

(yhdessä palassa n. 14 g proteiinia)

Alekoodilla SAARA15 saat lokakuun 2024 loppuun saakka 15% alennuksen Super Proteins proteiinijauheista

Olen testannut tehdä tästä myös vielä ravinteikkaamman/terveellisemmän version käyttämällä taateleita vaahterasiirapin sijaan. Taateliversio maistui pikemminkin pehmeältä taatelileivokselta. Erittäin hyvä sekin, muttei mennyt enää samalla tavalla mutakakusta. Halutessasi voit hyvin kokeilla taateleilla leipomista ja siihen löytyy ohje alta.

Halutessasi suklaisamman kakun, pilko joukkoon suklaapalasia.

Tarvitset

2,5 dl pähkinävoita*
2 kauhallista (1,2 dl) Super Proteins suklaan makuista proteiinijauhetta
½ dl kaakaojauhetta
1 1/2 dl vaahterasiirappia
2,25 dl kasvimaitoa

0,5 tl leivinjauhetta
75 g hienoksi rouhittua tummaa suklaata
(1 muussattu banaani)**

Tarjoiluun: marjoja

*Kakun maku vaihtelee riippuen käyttämästäsi pähkinävoista. Hasselpähkinävoilla tuli mielestäni paras, nutellamainen. Mutta yhtälailla maapähkinävoi (snickersmäinen), mantelivoi tai cashewvoi sopivat.

**Markuksen mielestä banaaniversio oli paras. Jos lisäät banaanin, voit vähentää siirapista 1/4-1/2 dl makusi mukaan.

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada n. 20-22 cm vuokaan.
2. Taikina on suht jämäkkää ja koossa pysyvää kuten kuvissa.
3. Paista 180 C uunissa 10 minuuttia.

Taateliversio

250 g taateleita
1,5 dl kiehuvaa vettä

2,5 dl pähkinävoita
2 kauhallista (1,2 dl) Super Proteins suklaan makuista proteiinijauhetta
5 rkl (0,5 dl) kaakaojauhetta
1,5 dl kasvimaitoa
0,5 tl leivinjauhetta

(75-100 g rouhittua tumaa suklaata)

Pilko taateleita pienemmäksi. Liota n. 10 min kiehuvassa vedessä. Surauta taatelit tasaiseksi sauvasekoittimella/tehosekoittimessa (veden kanssa). Sekoita kaikki ainekset keskenään ja kaada n. 20-22 cm vuokaan. Paista 180 C uunissa 10-15 minuuttia.