Linssipata

Arkiruokien ykkönen! Check kaikkiin kategorioihin: helppoa, halpaa, hyvää, terveellistä ja riittoisaa. Linssipataa on helppo valmistaa kerralla ihan valtavia määriä, sillä tähän ei välttämättä tarvitse pilkkoa juuri mitään. 

Yleensä kyllästyn herkästi samaan ruokaan, ja parin päivän päästä haluaisin jo vaihtelua. Yleensä se ei ole ongelma, sillä tulen tehneeksi noin neljän hengen annoksia, jotka kahden aikuisen kesken loppuvat siis hyvin nopeasti. Olen joka kerta kiitollinen, kun olen onnistunut ja muistanut tehdä kunnon padallisen ruokaa, jota voi lopulta vaikka pakastaa. Ja kyllähän ruoka säilyy jääkaapissa melkein tai noin viikon, jolloin linssipataakin voi syödä pitkin viikkoa.

Ja ah, en ikinä muista, mutta nyt muistin hyödyntää saamani vinkkiä pakastesipulikuutioista. Pakastesipulia käyttämällä saa oikaistua yhden välivaiheen, eikä sipuli ole sen kalliimpaa pakkasesta ostettuna. Muistaa vain katsoa, että se on kotimaista, siis ihan siksi, että tulee suosittua kotimaista sipulia

Linssipataan tykkään upottaa perunoita joukkoon ihan jo maun ja sattumien puolesta ja myös, koska silloin se on ihan sellaisenaan syötävää ruokaa, eikä tarvitse erikseen keitettyä kuskusia, riisiä, bulguria tai vastaavaa. Hummus ja maustamaton jogurtti ovat tietysti tosi maistuvia ja kivoja lisukkeita sen kanssa.

Linssipata – resepti

n. 8 annosta (voit tietysti puolittaa myös reseptin)

Perunat eivät ole pakollinen lisä. Voit jättää ne myös pois, jolloin vähennä veden määrää 3 dl. Olen lisännyt perunat samaan pataan kypsymään, mutta se hidastaa padan valmistumista, koska perunoilla kestää kypsyä padan seassa pidempään kuin erikseen keitettyinä. Voit siis keittää ne myös erikseen (vähennä taas padasta 3 dl nestettä) ja lisätä joukkoon. Tai valmistaa padan joukossa, mikä on suoraviivaisempi, mutta pidempi tapa.

Tarvitset

200 g pakastesipulia (tai 2 isoa sipulia)
4 valkosipulinkynttä (tai 4 tl valkosipulitahnaa)
öljyä paistamiseen
2-4 rkl currytahnaa (punaista/panang/massaman)*
2 tl garam masalaa
400 g kuivia punaisia linssejä
1 kg tomaattimurskaa
1,3 litra vettä + 1 kasvisliemikuutio
1 kg perunaa (yleisperuna tai kiinteä)
2,5 dl kauraruokakermaa

*käytin itse punaista currytahnaa, joka on tymäkkää ja tulista (Aroy-D Aasia-kaupasta) ja tämä 2 rkl oli erittäin riittävä koko satsiin. Kuitenkin yleisiä ruokakaupasta löytyviä tarvitaan yleensä noin tuplamäärä, eli tuo 4 rkl. Currytahnaa voi lisätä vasta loppuvaiheessakin lisää joukkoon eli maista ja lisää tarvittaessa. Pois sitä on vaikeampi saada eli jos et tunne käyttämääsi currytahnaa, niin lisää mieluummin maltillisesti ensin.

Tarjoiluun
siemeniä (esim. kurpitsansiemenet)
korianteria
hummusta
maustamatonta jogurttia

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
2. Lisää isoon pataan tai kattilaan öljyä pohjalle. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota pehmeiksi muutaman minuutin ajan. Lisää currytahna ja garam masala sekä hiukan lisää öljyä ja paista, kunnes currytahna on sekoittunut sipulien joukkoon.
3. (Kuori ja) pilko perunat n. 1×1 cm kuutioiksi. 
4. Lisää valkosipulinkynnet, linssi, tomaattimurska, vesi ja kasvisliemikuutio sekä perunat sipuleiden joukkoon pataan. Huom. Yllä on kommentti perunoista – jos haluat, että pata valmistuu nopeammin, niin keitä perunat erikseen.
5. Hauduta pataa kannen alla miedolla lämmöllä n. 40 minuuttia. Linssit taas kypsyy n. 20 minuutissa, joten jos keität perunat erillään, niin saat padan nopeammin valmiiksi.
6. Maista ja lisää tarvittaessa lisää currytahnaa.
7. Sekoita lopuksi kerma joukkoon.
8. Tarjoile ehdotettujen lisukkeiden kanssa.