Cowboy-keitto

Ihan vain, jos cowboy-keitto ei ole vielä sinulle tuttu, niin sen vuoksi lisään tämän tosi hyvän arkireseptin myös omaan blogiini! Ihan jotta sana cowboy-keitosta leviäisi mahdollisimman laajalle. Edullista, maukasta ja lämmittävää arkiruokaa.

Tutustuin alun perin cowboy-keittoon Kasviskapinan Hannan jakaessa siitä vegaanisen reseptin. Hän oli bongannut hittikeiton, josta en ollut itse siinä vaiheessa kuullutkaan, ja tehnyt tästä alun perin jauhelihaa ja papuja sisältävästä keitosta vegaanisen. Harvakseltaan teen muiden resepteillä ruokaa, kun aina ajatuksissa kytee omia kokeiluja, mutta tämä näytti niin hyvältä, että oli kokeiltava. Siitä lähtien cowboy-keitto on jäänyt vakioarkiruokalistalle syksyn ja talven aikaan. Se on keitto, jota suosittelen monille ja lempisattumakeittoni omasta blogistani löytyvän chorizo-nakkikeiton lisäksi.

Tavallaan tämä ei siis tarvitsisi reseptiä myös minun blogissani, mutta lisään sen juuri siksi, että jotta jos cowboy-keitto ei ole sinulle vielä tuttu, niin tulet tutustuneeksi siihen.

Olen tehnyt tätä muuten Hannan versiota seuraillen, mutta paprikan sijaan olen käyttänyt maissia, sillä tykkään enemmän maissista keitoissa ja se tekee keitosta myös vielä helpomman valmistaa. Soijakastikkeen jätin kerran pois ajatellen taaperon suolan saantia ja todettiin, ettei keitto välttämättä tarvitse sitäkään. 

Jauhelihamauste on siis vegaanista ja jos epäilet, että tuleeko sinun käytettyä kyseistä maustetta, että pitääkö sitä nyt tätä keittoa varten ostaa, niin kerronpa vain, että tulet kyllä tekemään tätä keittoa vielä monet kerrat uudestaan. Jauhelihamaustetta olen käyttänyt myös ihan spagetti bolognesea vegenä tehdessäkin.

Niin ja sanottakoon vielä, että cowboy-keitto on meidän taaperon ehkä lemppari suolainen ruoka, joten saattaa maistua muillekin lapsille!

Cowboy-keitto – resepti

4-6 annosta

Tarvitset

1 iso sipuli
4 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
2 dl soijarouhetta
2 tl jauhelihamaustetta
1 rkl paprikajauhetta
(1 tl savupaprikajauhetta)
2 tl kuivattua oreganoa
1,2 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
750 g perunaa
n. 2/3 dl tomaattipyrettä
1 tlk (n. 230 g) tölkkipapuja (kaikki laadut sopivat)
200 g pakastemaissia / tölkkimaissia
2,5 dl kauraruokakermaa
(1-2 rkl soijakastiketta)
mustapippuria
(suolaa)
(korianteria tarjoiluun, useinkaan meillä ei ole ollut korianteria tässä)

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Lisää kattilaan puolet öljystä ja sipulit (ei valkosipulia). Kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Lisää soijarouhe, kuivat mausteet ja loput öljyt. Jatka paistamista, kunnes soijarouhe on imaissut öljyn itseensä. Lisää mukaan hienonnettu valkosipuli ja paista noin minuutti.
3. Tarvittaessa kuori perunat – itse en ohutkuorisia välttämättä kuori keittoihin. Paloittele suupalan kokoisiksi.
4. Lisää kattilaan sitten vesi, kasvisliemikuutiot, tomaattipyre ja pilkotut perunat.
5. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä, n. 15 minuuttia.
6. Lisää lopuksi joukkoon pavut, maissit ja kaurakerma sekä mausta mustapippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa.